Knolselderij met hazelnoten

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 1 kleine knolselderij
  • 1 eetl. bouillonpoeder of 1 bouillonblokje
  • Peper en een mespuntje kaneel
  • 60 g hazelnoten, grof gehakt
  • En kopje snelkookrijst
  • 100 g geraspte (oude) kaas  of geitenkaas
  • 30 g boter
  • 2 eetl. crème fraîche  of iets meer

 

 

Bereidingswijze:

  1. Schil de knolselderij en snijd deze in stukjes.
  2. Voeg er de rijst, bouillonpoeder, kaneel, peper en 2 dl water aan toe.
  3. Kook de knolselderij ongeveer 20 min. tot deze zacht is.
  4. Giet het overtollige kookvocht af en stamp de knolselderij tot puree.
  5. Roer de crème fraîche en een derde van de hazelnoten door de puree en breng ze op smaak met zout.
  6. Vet een ovenschaal in met boter en schep de knolselderijpuree in de schaal.
  7. Verdeel een klontje boter in plakjes en verdeel deze over de schotel.
  8. Meng de rest van de noten door de geraspte kaas (bij geitenkaas hoef je niet te mengen).
  9. Strooi de geraspte kaas met de noten over de schotel.
  10. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 30 min. goudbruin.
  11. Variatie zonder kaas: Ook zonder geraspte kaas is deze schotel heerlijk, gebruik eventueel meer noten en/of crème fraîche.
Advertenties