Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 kleine knolselderij
- 1 eetl. bouillonpoeder of 1 bouillonblokje
- Peper en een mespuntje kaneel
- 60 g hazelnoten, grof gehakt
- En kopje snelkookrijst
- 100 g geraspte (oude) kaas of geitenkaas
- 30 g boter
- 2 eetl. crème fraîche of iets meer
Bereidingswijze:
- Schil de knolselderij en snijd deze in stukjes.
- Voeg er de rijst, bouillonpoeder, kaneel, peper en 2 dl water aan toe.
- Kook de knolselderij ongeveer 20 min. tot deze zacht is.
- Giet het overtollige kookvocht af en stamp de knolselderij tot puree.
- Roer de crème fraîche en een derde van de hazelnoten door de puree en breng ze op smaak met zout.
- Vet een ovenschaal in met boter en schep de knolselderijpuree in de schaal.
- Verdeel een klontje boter in plakjes en verdeel deze over de schotel.
- Meng de rest van de noten door de geraspte kaas (bij geitenkaas hoef je niet te mengen).
- Strooi de geraspte kaas met de noten over de schotel.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 30 min. goudbruin.
- Variatie zonder kaas: Ook zonder geraspte kaas is deze schotel heerlijk, gebruik eventueel meer noten en/of crème fraîche.
Moestuinrecepten 